Artikler om interviews, lokale fortællinger, lydoptagelse og skrivning, hentet fra køkkener, restauranter og de mennesker, der arbejder i dem.
Her samler vi tips, eksempler og tanker om at lave interviews og skrive personlige historier. Du kan læse dem som inspiration, uanset om du går på kurset eller blot er nysgerrig.
Optagelse og noter
En praktisk gennemgang af, hvordan du får en ren lydoptagelse, tager noter, der kan bruges, og gemmer materialet, så du kan finde det igen, når teksten skal skrives.
Læs mereSkrivning
Før du sætter dig til tastaturet, er der en række ting i dit interviewmateriale, der er værd at gennemgå. Her er den liste, jeg selv bruger, før en tekst får lov at begynde.
Læs mereSelve samtalen
Når du sidder over for en kok eller restaurantejer, er det let at tale for meget eller afbryde. Her er de fejl, jeg oftest ser hos kursister, og hvad du kan gøre i stedet.
Læs merePriser
Et ærligt blik på, hvad tid, tekstlængde og antal runder betyder for prisen, når du får feedback på din personlige fortælling, og hvad du selv kan gøre for at holde udgiften nede.
Læs mereForberedelse
En kursists forberedelse til sit første interview med en restaurantejer: hvad han skrev ned, hvad han skar fra, og hvorfor samtalen blev bedre af det.
Læs mereFind historien
Når mørket kommer tidligt, flytter folk ind i køkkenerne. Her er råd til at finde den gode historie i de kommende måneder, og til at vælge, hvem der skal fortælle den.
Læs mereOptagelse
Hvad betyder rå lyd, og hvad er arbejdsnoter? Camilla forklarer to udtryk fra optagelsens verden i almindeligt sprog, så du ved, hvad du gemmer, og hvorfor.
Læs mereSkrivning
Skal din personlige fortælling bygge på lange citater eller på din egen genfortælling af samtalen? Camilla sammenligner de to veje og peger på den, der virker bedst for de fleste kursister.
Læs mereInterviewteknik
En instruktør fortæller, hvordan selve interviewsamtalen i køkkenet rent faktisk foregår: hvor du sidder, hvornår du tier, og hvordan opfølgende spørgsmål får folk til at åbne sig.
Læs mereRedigering
Det spørgsmål hører jeg oftest på kurset: hvordan bruger man andres kommentarer til at gøre en personlig fortælling bedre uden at miste sin egen stemme? Her er mit svar.
Læs mereKursusnyt
I kursets modul om forberedelse lærer du at lave spørgsmålslister, aftale tid og sted og møde godt op til en kok eller restaurantejer. Her er, hvad vi arbejder med i efteråret.
Læs mereMetode
Før du møder en kok eller restaurantejer, skal du vide, hvad historien handler om. Jonas gennemgår de enkle redskaber, vi bruger på kurset til at finde en vinkel i lokalsamfundet.
Læs mereOptagelse
En tjekliste til dig, der vil lave et interview med en kok eller restaurantejer: hvad du skal vide om lyd, noter og filer, før du beslutter dig for, hvordan du optager.
Læs mereSkrivning
Mange gode interviews ender som flade tekster. Her gennemgår jeg de fejl, jeg oftest ser, når kursister skriver deres første personlige fortælling, og hvordan du undgår dem.
Læs mereSamtalen
Selve samtalen koster først og fremmest tid. Her gennemgår jeg, hvad der gør et interview dyrt eller billigt for dig, og hvor det er klogt at bruge kræfterne.
Læs mereKursistcase
Inger skrev sit første portræt af en lokal køkkenchef og sendte det rundt til feedback tre gange. Her er, hvad kommentarerne ændrede, og hvad hun selv overraskede sig med at strege.
Læs mereForberedelse
Her i midtefteråret er restaurantkøkkenerne i gang med nye menuer og fyldte aftener. Sådan laver du spørgsmålslisten, aftaler tid og sted og møder forberedt op.
Læs mereFagord
Ordet vinkel lyder fagligt, men betyder noget enkelt: det, din historie handler om. Her forklarer jeg det i almindeligt sprog og viser, hvordan du bruger det, når du skal vælge din fortæller.
Læs mereOptagelse
Vi sammenligner en lille diktafon med telefonen i lommen, når du skal optage en samtale i et restaurantkøkken, og lander på en anbefaling, du kan bruge med det samme.
Læs mereSkrivning
Mette Skovgaard viser, hvordan et interview konkret bliver til en personlig fortælling: fra råt materiale og markeringer til opbygning, citater og rytme.
Læs mereInterviewteknik
Kursister spørger, hvad de skal gøre, når den interviewede bliver stille eller svarer kort. Her er mine svar fra mange samtaler i køkkener og stuer, så du kan øve dem selv.
Læs mereNyt om kurset
I efteråret har vi givet modulet om redigering og feedback mere plads. Her fortæller jeg, hvad der er ændret, og hvordan du bruger kommentarerne til en bedre version af din tekst.
Læs mereForberedelse
Mette viser, hvilke papirer, lister og små vaner hun selv bruger, før hun møder en kok eller restaurantejer, og hvorfor de enkle redskaber ofte virker bedst.
Læs mere
